Vēži latviešiem vienmēr ir bijuši populāra delikatese. Par to liecina daudzi literatūrā atrodami darbi par vēžošanu. Tomēr der zināt, ka mūsdienās ar to legāli var nodarboties tikai vietās, kur vēžošana ir atļauta licencētās vēžošanas ietvaros. Citur tas ir aizliegts.

Vēži zvejojami tikai ar ne vairāk kā 5 krītiņiem vai rokām. Krītiņu nosacīti var salīdzināt ar mazu murdiņu, kas nopērkams makšķernieku veikalos tomēr šis ir samērā garlaicīgs paņēmiens, salīdzinot ar šo ūdeņu iemītnieku ķeršanu rokām.

Noteikumi nosaka, ka  uz vienu licenci var noķert ne vairāk kā 40 vēžus, minimālais pieļaujamais vēža garums, mērot no degungala līdz astes plāksnīšu galam 10 cm, vēžošanas liegumi noteikti no 1.oktobra līdz 30.jūnijam, bet mātītēm ar redzamiem ikriem - visu gadu.